邮箱:lwly3039718@163.com   电话:0913-3039718
官方微信
扫一扫,一键分享到微信朋友圈!
官方微博
扫一扫,一键分享到微信朋友圈!
官方头条
扫一扫,一键分享到微信朋友圈!

这种美食是为纪念寇准而生

时间:2019-12-16 16:21:10      华商网     访问次数:0

这种美食是为纪念寇准而生


说到甜点,人们自然会想到西式的糕点或者南方的各种糕点,陕西也有糕点,最有名的陕西糕点之一就是水晶饼,而水晶饼中最有名的便是渭南石灰窑水晶饼,它的制作技术已被列入陕西省非物质文化遗产保护项目。

起源

赞扬寇准为民的赤诚心

水晶饼俗称点心,是陕西省汉族传统名贵糕点之一,传承于宋朝年代民间糕点。

据传,水晶饼最初产地始于北宋下邽县(今陕西省渭南市下邽镇),是一种白色酥皮、透明心馅的点心,至今已经有一千多年的历史了。

这种美食是为纪念寇准而生


景德三年,寇准回到老家下邽,路过慧照寺时,见寺塔修建尚未完工,便施舍银子为功德主,慧照寺的僧人买来糕点接待他,寇准吃了顿感舌香齿凉,仔细看,其馅透明发亮,皎洁晶莹,如水晶一般。寇准问这糕点叫什么名字,僧人摆手说不知道,只知道这是本地商号生产制作的。寇准说道:“依我看就叫它‘水晶饼’吧。”商行掌柜听说宰相寇准给自己制作的糕点起了名,特别高兴,就又提了几斤去看望并感谢寇准。从此,水晶饼有了名字,在民间开始流传。

这种美食是为纪念寇准而生


还有一种说法,北宋时期,有一年,寇准从京城开封回到家乡下邽县探亲,刚好是他五十大寿,亲朋好友为了表彰寇准对朝廷的一颗忠贞红心,对民众晶莹透明如水晶一般的清廉心,不仅送来寿桃、面花、寿匾,还特意找到民间糕点高手研制水晶饼。

这种美食是为纪念寇准而生


为酬谢大家的情意,寇准特设宴款待。酒过三巡,手下人捧进精致的桐木盒子,寇准打开一看,可见桐木盒内装着50个晶莹透明、如同水晶石一般的点心,点心上面放着一张红纸,工整地写着一首赞扬寇公为国为民办事的诗句:“ 公有水晶目,又有水晶心;能辨忠与奸,清白不染尘。”落款是“渭北老叟”。

之后,寇准的家厨也仿照其样式做出了此种点心。民间为纪念寇公,之后代代传艺并取名“水晶饼”,一直沿用至今。



图片新闻

临渭区2019年中秋国庆双节景区活动精彩纷呈(图)
陕西网(通讯员 李军民 石艳)为贯彻落实...
渭南市庆祝新中国成立70周年群众文化活动展演季开幕(组图)
 9月17日,渭南市庆祝新中国成立70周年群...
2019“陕西最美秋色”即将揭晓
 以“红色竞辉·献礼祖国”为主题的2019陕...
2019第九届陕西金秋旅游节将推荐“100处红色旅游地”(图)
 以“红色竞辉·献礼祖国”为主题的2019陕...
临渭区举办庆祝新中国成立70周年文字汇演暨书画摄影展活动
9月11日上午,临渭区举办庆祝新中国成立7...