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高“盐值”的烦恼,让这些减盐技巧来帮您!

时间:2019-09-25 08:59:00      北京市疾病预防控制中心     访问次数:0

 

 

 

也许有人会问,

高盐不就是饭吃咸了点儿吗,

为什么总说

会对身体健康造成影响呢?

高盐的危害到底是什么?

 

 

 

食盐的重要组成

食盐的重要组成是氯化钠(NaCl),而钠离子主要调节人体内水分与渗透压,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能。

 

 

 

高“盐值”的危害

1.高“盐值”与高血压密切相关。食盐摄入过多可使血压升高,也会增加心脏病和中风的发生风险。

 

 

 

2.食盐摄入过多还会导致多种健康问题,如:肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等。据估计,如果全球盐消费量减到建议水平,每年可以防止250万例死亡。

 

 

 

3.年龄越小,伤害越大,对于儿童,食盐摄入过多同样具有危害,高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。

 

 

 

食盐的摄入量

世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克,有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。但是,在我们日常的饮食习惯中,盐的摄入量远远超过建议值。

 

 

 

 

 

 

那么,减盐,应该从哪里入手呢?

在家里就餐时,我们可以从购买、记录、烹饪三个方面来减盐

1.购买:尽量选择新鲜的食材,减少加工腌制食品的购买。还可以多吃富含钾的食物,如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等,以抵消过量钠的危害性。

 

 

 

2.记录:通过一袋盐的食用天数,估计每日食盐摄入量。比如家里买了一袋500克食盐,可以记录下全家人吃完这袋盐所用的天数,再根据家里有几口人,粗略估算出每人每天的食盐摄入量。

假设一家三口食用一袋500克盐,每人每天摄入5克,那么通过计算:500÷3÷5≈33.3(天),也就是说当一袋盐的食用时间超过33天时,这一家三口人的食盐摄入量才属于健康范围。

 

 

 

3.烹饪:用限盐勺控制用盐量,多利用食物本身的味道来代替咸味,如香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味,还可以用酸甜味来代替咸味。炒菜时临出锅再放盐,加盐时使用限盐勺,帮助控制用盐量。帮助儿童养成清淡饮食的习惯,必要时对儿童吃的食物进行单独烹调。

 

 

 

购买包装食品时,要注意配料表和营养标签

1.购买时先看配料表,营养标签上的钠(Na)就是表示含盐量的高低。配料表中如果有食盐,那食品的含盐量肯定高。

 

 

 

2.不买、少买含盐量高的食品,同类食品选择含盐量低的产品。

 

 

 

减少在外就餐次数,或主动提出低盐少油要求

1.尽量选择在家自己烹饪,更有助于减盐。餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重,因此,应减少外出就餐和吃外卖的次数。

 

 

 

2.必须在外就餐时,可以主动提出低盐、少油的要求,尽量不要选择腌制的菜肴或熟食。

 

 

 

3.在外就餐点菜时要荤素搭配,保证有足量的绿色蔬菜,通常青菜的烹制用盐量会少一些。可以选一些酱料单独盛放的菜品,自行蘸料调整口味。

 

 

 

控制每日盐的摄入量

选择含盐量低的食品

在外就餐要低盐少油

牢记掌握减盐小技巧

低盐健康生活每一天

 


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